Akfen Turizm, yeme-içme alanındaki faaliyetlerini; farklı konseptleri, farklı hedef kitlelerle buluşturan çok katmanlı bir işletme modeli üzerinden yürütür. Geliştirilen restoran ve gastronomi projeleri, yalnızca lezzet odaklı değil; mekân deneyimi, servis kalitesi ve sosyal etkileşimi kapsayan bütüncül bir anlayışla kurgulanır.
Bu doğrultuda hayata geçirilen YediDeYedi, Ters Köşe, Trattoria Fontana ve Cezayir Usta gibi markalar, farklı mutfaklara ve deneyimlere hitap eden özgün konseptler sunarken; her biri bulunduğu lokasyonun dinamiklerine uygun şekilde konumlandırılır. Aynı zamanda Loft Elia gibi konaklama projeleri ile entegre çalışan gastronomi yapıları, yeme-içme deneyimini daha geniş bir yaşam kurgusunun parçası haline getirir.
Akfen Turizm, yeme-içme alanında yalnızca kendi geliştirdiği markalarla değil; güçlü yerel ve uluslararası iş birlikleri ile de faaliyet göstermektedir. PaperMoon ile kurulan iş birliği, uluslararası gastronomi standartlarını portföye dahil ederken; Afitap, Onur Kebap, Söğütlü, Deli Deli ve Cafer Erol gibi köklü markalarla geliştirilen ortaklık yapıları, farklı segmentlere hitap eden zengin bir gastronomi çeşitliliği oluşturur.
Bu yapı, farklı konseptlerin aynı çatı altında dengeli bir şekilde yönetilmesini sağlarken; her markanın kendi karakterini koruyarak büyümesine olanak tanır. Menü geliştirme süreçlerinden tedarik zinciri yönetimine, insan kaynağı planlamasından müşteri deneyimine kadar tüm operasyonel süreçler merkezi bir bakış açısıyla ele alınır ve yüksek kalite standartları doğrultusunda yürütülür.
Akfen Turizm’in yeme-içme operasyonları, yüksek ziyaretçi trafiğine sahip lokasyonlarda hızlı, kaliteli ve tutarlı hizmet sunabilme kabiliyeti ile öne çıkar. Bu operasyonel yetkinlik, farklı ölçeklerdeki restoranların aynı anda etkin bir şekilde yönetilmesini mümkün kılar.
Şirket, yeme-içme işletmeciliği alanındaki bu yaklaşımıyla yalnızca restoran işleten bir yapı olmanın ötesine geçerek; bulunduğu alanlarda sosyal yaşamı destekleyen, kullanıcı deneyimini zenginleştiren ve sürdürülebilir bir gastronomi ekosistemi oluşturan bir oyuncu olarak konumlanmaktadır.
